375 JAHRE FELDERWIRT UNTERTHINGAU

Über die Jahrhunderte gab es natürlich viele Wirtsfamilien im Gasthof Hirsch. Erst im 18. Jahrhundert bekam die Wirtschaft den in Unterthingau gebräuchlichen Namen „Felderwirt“. 1714 kaufte Andreas Schaul aus Obergünzburg das Anwesen. Nach seinem Tod heiratete seine Witwe Sibilla 1748 den Militärarzt und „Land-Operateur“ Johann Jacob Felder aus Schussenried, dessen Name das Wirtshaus prägte. 

Dieter Kremer stammt aus Markt Rettenbach. Er wurde vor vielen Jahren von einem Bekannten gefragt, ob er denn Zeit und Lust hätte, bei der Renovierung eines Zimmers in Unterthingau zu helfen. „Dann wurden es tatsächlich 13 Zimmer“, beschreibt der aktuelle Wirt schmunzelnd seine Geschichte. Schließlich fand er nicht nur eine Menge Renovierungsarbeit, sondern auch die Liebe zu Ulrike Haggenmüller vom Felderwirt. Heute ist mit ihren Kindern Karl und Julia und deren Mann Matze (Matthias) Kremer bereits die 11. Generation beim Felderwirt – die Familie ist seit 1785 Wirtsleute in der Kleinen Gasse in Unterthingau. 

Dieter und Ulrike Kremer haben den Felderwirt 1996 übernommen. Seitdem führen die Fäden bei ihm als Wirt zusammen und er organisiert auch den Partyservice. In der Küche schwenkt Ulrike mit ihrer Schwester Petra den Kochlöffel. Auch Tochter Julia sorgt bereits seit Jahren dafür, dass die vielen Gäste in der gemütlichen Gaststube und Nebenzimmern das Essen genießen können. Das Speisenangebot wird auch gehobenen Ansprüchen gerecht. Die gut bürgerliche Küche – passender wäre die besser bürgerliche Küche – hat sich weit über die Grenzen Unterthingaus hinaus einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Im Angebot stehen heimische Gerichte, schwäbische und Allgäuer Spezialitäten, deftige Brotzeiten und hausgemachte Kuchen. Gastronomen sind immer gefordert. Auch beim Felderwirt gab es einen Moment, in dem sich die Familie zusammengesetzt und überlegt hat, wie es weitergehen soll. „2010 kamen wir zu dem Schluss, dass wir manches ändern wollen“, erklärt Dieter Kremer. „Wir haben die Stube, das Nebenzimmer und den Saal umgebaut und die Küche umgestellt. Wir haben beispielsweise die Fischplatte mit in die Karte genommen oder das Cordon Bleu mit Romadur raffinierter gemacht. Das hat sich definitiv ausgezahlt.“ Übrigens werden Ulrike und Dieter Kremer in den nächsten Jahren die Wirtschaft an die nächste Generation übergeben – die Nachfolge ist also nicht nur gesichert, sondern in besten Händen.