Flamm Times feiert 5-Jähriges

Vor fünf Jahren erfüllten sich Marion Bolz und Wolfgang van Heynsbergen ihren Traum vom eigenen Lokal und übernahmen die alte Post in der Promenadestraße 5 in Sonthofen. Was ursprünglich als mutige Idee begann, hat sich inzwischen zu einem Treffpunkt für alle Generationen entwickelt. „Wir wollten einen Ort schaffen, der so gemütlich ist wie der Esstisch bei Mama“, erzählt Marion Bolz. Mit Unterstützung von Familie und Freunden wurde das Konzept in einem achtwöchigen Umbau mit viel Herzblut umgesetzt. Das Ergebnis: Ein Restaurant, in dem man als Fremder kommt und als Freund geht.

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Flammtimes bietet Flammkuchen in über 30 Variationen an – von herzhaft bis süß, vegetarisch, vegan oder auch speziell für Gäste mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten. „Flammis“, wie die Gerichte liebevoll genannt werden, sind das einzige Produkt auf der Speisekarte. Die Entscheidung, sich auf ein Gericht zu spezialisieren, mag gewagt erscheinen, doch die Gäste schätzen die Vielfalt und Qualität der Zubereitung.

Wolfgang van Heynsbergen legt großen Wert auf regionale und saisonale Produkte. „Unsere Zutaten stammen ausschließlich von Lieferanten aus der Umgebung“, betont er. Diese Philosophie spiegelt sich in der Frische und dem Geschmack der Flammkuchen wider.

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Besonderes Augenmerk legen die Gastgeber auch auf das Ambiente. Die Dekoration des Innenraums, des gemütlichen Biergartens im Hinterhof sowie jene in der Lounge wird von Marion persönlich gestaltet. „Es gibt immer wieder Neues zu entdecken“, sagt ein Stammgast. Auf Google loben Gäste das „freundliche Personal“ und „die entspannte Atmosphäre“. Ein 83-jähriger Stammgast feiert regelmäßig in der Chillout-Zone auf einem Sitzsack seinen Geburtstag.

Was unser Restaurant wirklich ausmacht, ist unser Team“, sind sich Marion und Wolfgang einig. „Bei uns fühlt es sich an wie in einer Familie, und das spüren auch die Gäste.“ Isabell Schmid