LUST AUF Weine
Die passende Kombination
Der richtige Wein zum Essen kann einem Menü das gewisse Etwas geben. Dafür muss der Wein aber perfekt mit den Speisen auf dem Teller harmonieren. Weder sollten die Getränke den Geschmack der Speisen überdecken, noch andersherum.
Aber welcher Wein passt zu welchem Gericht? Das ist für den Laien nicht ganz einfach. Wer denkt, dass ein beliebiger Weißwein automatisch zu jedem Fisch passt, der kann sich schnell irren. Sie haben schon ein festes Menü, für den nächsten Abend gemeinsam mit Freunden? Und suchen jetzt noch den passenden Wein dafür? Bevor Sie sich jetzt durch mehr oder weniger seriösen Onlinequellen kämpfen, fragen Sie doch einfach bei denen nach, die sich am besten mit Wein auskennen. Die Sommeliers und Weinfachhändler aus der Region helfen Ihnen immer gerne. Sie können Ihren Menüplan mitbringen und dann gemeinsam mit den Experten die perfekten Weine für die Gänge finden.
Doch warum ist es nicht so einfach, den passenden Wein zu finden? Auf den ersten Blick gibt es durch nur Rose, Weiß- und Rotweine. Das mag stimmen, aber im Geschmack zeigt der Wein seine absolute Stärke – eine unglaubliche Bandbreite von Geschmacksnoten, Intensität, Süße und Säure. So kann ein Wein von luftig frisch, bis schwer schokoladig sämtliche Geschmacksrichtungen abdecken.
Und genau darin liegt der Zauber der perfekten Weinbegleitung – die Möglichkeiten und Noten des Weines perfekt zu nutzen und damit dem kulinarischen Erlebnis eine weitere Ebene zu schenken.
Richtig genießen
Unabhängig davon, für welchen Wein oder welche Glasform sich der Genießer entscheidet, eine Regel gilt für alle: Das Glas sollte nie voller gegossen werden, als bis zur weitesten Stelle der bauchigen Öffnung. Dann erst ist der vollendete Weingenuss mit all seinen Abläufen – Schwenken, Riechen, Schmecken – möglich. Doch das ist nicht das Einzige, was es beim Servieren und dem Genuss von guten Weinen zu beachten gilt. Was ist die ideale Trinktemperatur? Muss der Wein davor atmen? Wenn ja, wie lange?
Das klingt jetzt erstmal furchtbar kompliziert. Doch keine Sorge, auch hier hilft der Experte mit Tipps. Und dann steht dem entspannten und unglaublich leckeren Genuss nichts mehr im Wege.