Apfel-Zimt-Schnecken
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Im Winter sind Äpfel eine der wenigen Obstsorten, die in Deutschland wachsen. Aus dem regionalen Obst kann man Leckeres zaubern:
1. Für den Teig Milch und Butter in einem Topf erwärmen.
Mehl mit Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Hefe hineinbröckeln. Lauwarme Milch-Buttermischung mit dem Ei zugeben und 5 Minuten mit Knethaken zu einem glatten Teig kneten. 60 Minuten zugedeckt ruhen lassen
2. Zimt und Zucker mischen, etwas davon beiseite stellen.
Geschälte Äpfel würfeln, in einer Schüssel mit Zitronensaft und Zimt-Zucker vermengen.
3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Rechteck (60 x 30 cm) ausrollen. Apfelwürfel darauf verteilen, einen Rand von 2 cm freilassen. Von der langen Seite aufrollen und in 15 Scheiben schneiden.
Mit Abstand auf ein Backblech mit Backpapier legen und leicht plattdrücken. Mit etwas Milch beschichten und etwa 20 Minuten bei 180 Grad backen.
4. Nach dem Backen in den beiseite gestellten Zimt-Zucker drücken. Für eine Glasur 100 g Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und über die Schnecken sprenkeln.
Quelle: einfachbacken.de
WAS IST DRIN?
• 250 ml warme Milch
• 100 g Butter
• 500 g Mehl Type
• 90 g Zucker
• 1 Hefewürfel
• 1 Ei
• 4 Äpfel
• 1/2 Zitrone (Saft)
• 50 g Zucker
• 1/2 TL Zimt
SCHON GEWUSST?
Äpfel - Man findet sie in vielen Haushalten, doch längst nicht jeder kennt diese drei interessanten Fakten über das Lieblingsobst der Deutschen:
1. Rot oder Grün? Rote Äpfel sind tatsächlich gesünder als grüne Äpfel, weil sie mehr Vitamine enthalten. Ihre rot-blauen Farbstoffe, sogenannte Anthocvane, wirken entgiftend auf den Körper.
2. Heiratsantrag mit Äpfeln: Im antiken Griechenland zählten Äpfel als Liebesbeweis. Wollte ein Mann seiner Geliebten seine Liebe kundtun und ihr einen Heiratsantrag machen, soll er ihr einen Apfel mitgebracht haben. Wurde der Apfel von ihr angenommen, galt der Heiratsantrag als geglückt.
3. Apfelhor mone: Äpfel lassen durch die Abgabe des Pflanzenhormons Ethylen anderes Obst reifen. Daher sollte man sie am besten getrennt lagern.